◎丸山酒造場　雪中梅　本醸造


原料米：山田錦・五百万石
精米歩合：６３％
日本酒度：－３．５
酸度：１．２
アルコール度：１５度以上１６度未満


鮎正宗、スキー正宗と共に入手。2415円は定価だろうか。
さわやかな香気。常温で口に含むと和三盆のような上品な甘みが前面に出る。ただ、引きが早いのでしつこくない。それが和三盆たるゆえん。
温めると旨みが甘みを凌駕し始め、上燗までつけると闊達さが加わる。
淡麗甘口（旨口？）のこれぞ上越酒。
甘みを若干控えめにもっと旨みが欲しければ鮎正宗、上品な甘みを楽しみたければ雪中梅という選択かな？　
なんか最近、あんまり磨いた酒よりも普通酒とか本醸造で充分な気がしてきたな。食中酒としての相性もいいし。