新潟県旧塩沢町　高千代酒造で醸される銘酒　純米吟醸　巻機。通常の火入れのほかに無濾過生があると聞き、ついついそっちに手を出してしまう。本当は生苦手なくせに稀少品と聞くとミーハーなもんで。
加水無し、無濾過、無火入れなのですぐ冷蔵庫直行。
後日、開栓すると通常の王冠ではなく、シャンメリー(シャンパンのパチもんね)みたいなプラキャップである。硬い王冠では何か危険があるのでしょうね（怖）。
そのまま飲むととにかく濃ゆい！強力な米の甘さと過熟したメロン臭、高度数のパンチで頭が朦朧としてくる。ヤバい、典型的悪酔い酒（笑）。いや大変おいしい酒ですよ。でも火入れの方が身体にはいいかも。『居酒屋紀行』太田和彦氏が、魚の生き造りは生（き）が強すぎて食べ疲れすると記していますが、酒にも当てはまるかと私は思いますね。徳利1本で止めたので次の日は無事でした。自分で加水しますかね（ヤメロ）。
通常の火入れが「羊の皮を被った」巻機というならこちらは「牙を剥いた」巻機って感じ。圧倒的ですね。とにかくマイ新潟酒ランキングベスト1の地位は変わらず。

原料米＝一本〆　精米歩合＝53％
アルコール度数＝17～18度
日本酒度＝＋1　　酸度＝1.8　　アミノ酸度＝1.8