純吟精米50％ですが、ここのところ飲んでいる精米70％の山田17BYやさぬきよいまい18BYのものに比べて確実に太いです。吟醸のイメージとは真逆。
30前後の年増、さしずめ藤原紀香や松嶋奈々子世代でしょうか。艶女（アデージョ）です。加齢臭、もとい熟成香はしません。ジャストタイミングではないでしょうか。これぞ凱陣という感じ。
ここまで寝かせればこんなにおいしい思いをするということでしょうね。その我慢がなかなか出来ない。

悦凱陣　純米吟醸　赤磐雄町　無ろ過生16BY　　限定品
酒造元：丸尾本店
原料米：赤磐雄町
精米歩合：50％
日本酒度：＋7
酸度　：1.8
アルコール：　18.5
酵母：熊本９号
製造年月：H18年3月
価格：5,355円（1.8Ｌ）