急用で1日新潟へ。このままとんぼがえりじゃもったいないと、沼垂の「せかい鮨」へ。


まずは「極み」というセット物を頼み、地の魚中心の握りを堪能。
「いくら」の旨さにも驚きました。北海道民なので鮭やいくらで驚くことはないと思ってたのですが、柔らかくはじける漬け加減が絶妙で北海道で喰うよりうまい！

何か追加で地の物をというオーダーで出てきたのが「ふなべた」。


かなり小さいらしく2枚づけで握ってありました。味はかれい？脂のない、柔らかめの淡白な味。
後で調べると正式名称「タマカンゾウビラメ」というらしい。小さい魚なので包丁引くのが一苦労だそうで、そうまでして食べたい新潟の味らしい。
北海道でいくと「宗八がれい」くらいの大きさですかね。



あとで居酒屋（旬菜五郎）でもふなべたの刺身を見かけたので注文。





引いた後の骨は揚げて「骨せんべい」として提供してました。（五郎の骨せんべいってこのふなべただったのね。知らないで食べてた！）

それと今回再発見したのは「かきのもと」のうまさ。
「かきのもと」とは紫の食用菊ですが、このおひたしのうまさったら！
なにげなく口にする機会はありましたが、産地で食べるうまさでしょうか？結構な量を1人で食べきってしまいました。



まだ、ハシゴしたかったのだが、あいにく当日は日曜日。
かなりのお店がお休みで、仕方なく早々に「ラーメン拾番」で〆。
北海道で言うところの釧路ラーメンを凌駕する超極細麺と＆函館ラーメンを越えた超透明度を誇る塩スープ。
こんな超あっさりラーメンと杭州飯店のような鬼背油極太ラーメンが両存しているところが新潟の懐の深さか・・





新潟の食はレベル高いと思います。割烹もいっぱいあるしね。昔、住んでた時、俺は何をやっていたんだ（酒飲んでただけです　ハイ）。

新潟土産に「浪花屋」の柿の種を持って帰る。
「元祖はピーナッツはいってないんだねぇ」とか「小粒だ」とか「おだやかな辛味がいい」とか様々な反応があるが、これだけスナックのお通し定番として全国に「柿ピー」が普及していると「別に土産にしなくても・・」というのが正直なところだろう。



個人的には新潟の柿の種なら「瑞花(岩塚製菓)」、それも「激辛わさび味」が好き。
１粒１粒の辛さにムラがあって、ときどき本当にわさびが炸裂するところがロシアンルーレットみたいで笑えるし、うまい。
その他にも、ここ瑞花では「柿チョコ」商品が豊富で「カフェオレチョコ」「キナコチョコ」「チョコオレンジ」などの商品も揃えており、いずれもうまい。粒の大きさに高級米菓子ブランドとしての主張を感じる。



浪花屋も商品バリエーションに力を入れ、「大粒」「大辛」や期間限定で「柿チョコ」シリーズなどを打ち出しているが、やはり定番商品を大事にしたいであろう。あまり店頭でそちらが目立つことはない。

そんな柿の種にピーナッツを入れ、良くも悪くも全国普及を果たした張本人「亀田製菓」が新しいキャンペーンを行っているようだ。
http://www.e-kakinotane.com/
柿の種50年目の挑戦。新しい味募集。
総額100万円を差し上げます。



実際、今「柿の種」業界は新味ブームみたいで色々なメーカーから前述以外にもチーズ味、カレー味、マヨネーズ味、ブラックペッパー味、明太子味、かんずり味、イチゴミルク味なんてのも出ている。

これ以上画期的な味なんて思いつくもんだろうか？
ま、こんなことをきっかけにでも「柿の種」が新潟土産としての地位を復権してくれればと思う。
柿の種の歌でも聴いて考えてみますか？

柳だこの卵巣である。見た目大きなゴムボールのようなもので、破ると中に太ったタイ米の様なたこの卵がいっぱい入っている。これをしょう油漬けなどにして食べる。味は赤みの抜けた「いくら」のような味と言うか、生鶏卵のような味というか、とにかく珍味の類である。
いきなり丸ごと茹でたりすると恐怖体験をするので注意。鍋の中で何倍にも膨らみ、真ん中から突然はじけます。まるで「エイリアン」の卵の孵るシーンのようです。実際体験したことがあります。怖かったです(笑)。
昨日、嫁が買ってきて茹でようとするのを、ようやく制してしょう油漬けにしました。
1日ほど漬けて、ご飯にのせて食べるとうまいです。もちろん酒の肴にもGOOD!